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地图炮第二炮炮打大东北，别问老白为啥这么熟，因为老白媳妇就是丹东银！老婆对家乡味馋得很，经常让岳母娘从东北寄这玩意过来，所以老白也就跟着吃惯了~没吃过的童鞋，不要以为有酸味是变质了，它的特色就在于玉米面自然发酵的酸味，别说酸不溜秋的夏天吃还挺开胃。
酸汤子又称汤子，满语为称作厄其克。流行于东北辽宁、黑龙江一带，是一种用玉米水面做的主食，酸汤子是满族独特的食物。后来不但满族人喜爱吃，而且汉族等民族也都吃起来了。不过可不是谁都能品味了的哟。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，机器压出来就称为叉子，吃法可以先用开水焯一下再加豆芽等炒着吃（炒面差不多），也可以做成汤面。
下面是掌柜说的：这个叉子是正宗大孤山的叉子，是地道的老味道，现在有的卖家卖的叉子都是现代工艺做的，吃起来像面条一样，根本没有叉子的味道，我家的叉子是从大孤山拉到东港的，每天只有早上有货的，早上7点以后就没有货了，7点以后的订单需要第二天发货的哦，确保足够新鲜。
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