老白团购的东北大米终于到手了！和市面上几款人气大米对比评测

老白处男团的大米（见当时的活动贴），老白自己的那份是最后发货的，前两天也终于到手了，之前对今年这批新米的品质也只是耳闻，现在终于可以眼见为实了，为了便于让大家了解大米的真实品质，老白特意在京东购买了几款目前人气较旺的五常稻花香做对比，另外家里还有之前天猫超市买的KOKO柬埔寨茉莉香米也乱入了。

【评测对象】

这次评测的几款猪脚先做个说明，因为说到东北米大家最熟悉的是五常米，所以选的几款对比猪脚都是京东销量口碑居前的稻花香品种：

1、柴火大院 五常稻花香大米 买价￥9.8/斤

执行标准GB1354（五常米原产地强制标准应该是GB/T19266），生产日期2016年10月1日

2、十月稻田 五常大米 买价￥7.9/斤

京东销量第一的稻花香大米，执行标准GB/T19266，生产日期2016年10月1日

3、柴火大院 五常有机大米 买价￥13.8/斤

京东售价最贵的稻花香，执行标准GB/T19266，生产日期2016年11月1日

4、绥棱特优2号 买价￥7.5/斤

老白这次组织团购的大米，非五常稻花香品种，产地黑龙江绥化市绥棱县，生产日期11月1日左右

这样一袋是20斤，老白买了120斤，才2天就被瓜分到只剩40斤了

【评测科普】

放图之前，先为大家科普一下，如何选购大米，好米的外观标准（原文来自百度经验）：

1、看硬度：蛋白质的含量决定了大米的硬度，所以米的硬度越强，蛋白质的含量就越高，透明度也就越好。新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

【评测过程】

为了让大家更直观准确的了解这几款大米，所有图片都是未经PS的原图，可以右键新窗口打开查看大图。因为单反被老妈拿去上老年大学了（囧），所以只能用手机拍了，虽然没办法微距，但基本细节还是看得清楚的。

1、这是开了闪光灯的效果，几款对应的米都注明了

KOKO米透明度最差，其他4款米中，绥棱特优2号的透明度最好，其他3款比较接近，并且绥棱特优2号是唯一几乎没有腹白的一款，3款稻花香都存在一定比例的腹白。

2、这是没开闪光的效果，KOKO的米能看出略有一点发黄变色，其他4款米都还不错，KOKO估计是陈米，其他几款应该都是新米。从米的表面可以看到纵向的纹路，所以虽然看起来很透明，但并没有抛光过。

所有评测大米都是随机抓取的，这是绥棱特优2号在米袋子里面的照片，品质都是一致的

这是泡水10分钟以后，可以看到编号为4的绥棱特优2号因为透明度高，所以泡出来的颜色最深，其他三款都比较白

因为电饭煲没办法一次煮这么多，所以这次评测是用高压锅蒸的，同样的水量，同样的时间，环境因素都一样。

编号1号的柴火大院 五常稻花香大米没什么嚼头，口感糜烂，是4款里最差的（到底是GB1354），其他三款嚼起来都较有韧性。

编号2号的十月稻田 五常大米，口感有韧性，是2、3、4里面最没有饭香味的，基本吃不太出什么味道

编号3号的柴火大院 五常有机大米，口感有韧性，是4款米饭中香气最浓郁的，但不仅是饭香，而是有点接近乡下煮柴火饭的那种“烟火味”。

编号4号的绥棱特优2号，口感有韧性，香味没有3号突出，是比较接近原味的饭香。

这是早上用IH电饭煲熬的粥，米粒都爆开了，口感粘稠香滑。

这是老白之前刚买的松下IH电饭煲，不过这次评测没用上，虽然1000多块钱看起来很贵，但老白觉得值。很多人舍得6000多买个手机，8000买台电视，却不舍得1000多买个电饭煲，而在老白看来，家用电器最值得投资的就是电饭煲，真正可以提升生活品质，并且每天一日三餐全家都能享受到。哪怕只能让米饭口感提升10%，也比几千块买个手机用一年强吧！

【评测结论】

口感这玩意太主观，非要说哪个好吃哪个不好，总有些王婆卖瓜的感觉。所以欢迎之前和老白一起团了这款米的菜油，留言来发表一下你们的看法。

从上面的实物图片，相信大家也能对品质有一定的了解，黑龙江并不是只有五常才有好大米，相比市面上乱七八糟难辨真假的“五常稻花香”，我们团购的绥棱特优2号，虽然价格并不便宜多少，但品质至少能保证是一分钱一分货，即使是和最贵的稻花香相比，品质也并不输对方。

7块多/斤的米贵不贵？吃不吃得起？这又是一个生活品质的问题了，看起来好像￥7块多的米比￥3块钱的超市米贵了很多，我们来算一笔经济账，普通的一家三口，每天最多吃1斤米，一个月30斤大约￥230元，也就是全家一个月的主食前才￥200出头！相比吃超市米，不过每个月是多花了￥100多点而已，而现在的一百块钱能干嘛？也就能街边撸个串吧？更别提抽烟嚼槟榔美容美发的那些开销了，随便一项都不止。那么你是愿意每个月花这一百块在街边撸个串，还是愿意用这一百块为全家买更好的口粮，真正提升一些生活品质呢？

最后，之前没买，或者之前买了还想补仓的童鞋，现在米还可以买，但和老白一样打算长期买这个米吃的，最好是和店掌柜说一下，先拍一年的再让她定期给你发，因为再晚点，多数新米都会被大经销商收购走，如果提前下单预定，店掌柜就可以根据订单先囤些谷子，到时候再现磨现发，一方面能保证有货，另一方面也能保持大米的新鲜。