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周庄特产万三肘子,肉质饱满,酥软香烂。目前600g京东商城沈万三官方旗舰店售价¥59.8,下单立减¥10,叠加¥39-10优惠券及¥49-10优惠券,实付¥29.8包邮。
周庄万三蹄是江苏地区汉族名菜之一,起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,当地叫万三肘子和万三蹄,尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。相传当时朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱)。周庄有个有钱人叫沈万三,因为沈万三的富可敌,朱元璋很是嫉妒,所以到沈万三家坐客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意为难沈万三,问他这个怎么吃啊,因为是整个蹄膀,没有切开,如果沈万三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器),而沈万三却灵机一动,从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,保了自己的一条小命。也有了万三蹄膀的传统吃法,朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字啊,沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀,于是一拍自己的大腿说,这是万三蹄,于是万三蹄由此得名。
沈万三蹄膀,用料十分讲究,以肥瘦适中的猪后腿为原料,加入调制的配料,入砂锅经一天一夜煨焖而成;制成的蹄膀皮色酱红,香气四溢,肥而不腻,苏而不烂,甜咸相宜。
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