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地图炮第二炮炮打大东北,别问老白为啥这么熟,因为老白媳妇就是丹东银!老婆对家乡味馋得很,经常让岳母娘从东北寄这玩意过来,所以老白也就跟着吃惯了~没吃过的童鞋,不要以为有酸味是变质了,它的特色就在于玉米面自然发酵的酸味,别说酸不溜秋的夏天吃还挺开胃。
酸汤子又称汤子,满语为称作厄其克。流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食,酸汤子是满族独特的食物。后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族也都吃起来了。不过可不是谁都能品味了的哟。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉,然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵,到有点酸味的时候捞出来,机器压出来就称为叉子,吃法可以先用开水焯一下再加豆芽等炒着吃(炒面差不多),也可以做成汤面。
下面是掌柜说的:这个叉子是正宗大孤山的叉子,是地道的老味道,现在有的卖家卖的叉子都是现代工艺做的,吃起来像面条一样,根本没有叉子的味道,我家的叉子是从大孤山拉到东港的,每天只有早上有货的,早上7点以后就没有货了,7点以后的订单需要第二天发货的哦,确保足够新鲜。
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