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方块酥,是台湾嘉义的特产,是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干,呈方形块状,尝起来香酥松脆,有着浓浓的奶油与芝麻香,是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有面食街之称的民国路,传系当地为眷区,许多退伍老兵于此开设早点店,竞争颇为激烈,于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥,不料市场反应奇佳而竞起效仿,其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥,最具知名。
这款老杨 小麦麦麸方块酥,选材料,巧劲揉制面团,烘焙制作出上百层次,让人念念不忘的酥香滋味,加入厚实的小麦及芝麻,使得方块酥交织着浓郁的小谷物香气,以及浓浓的芝麻香。
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