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溢流香生咸蛋黄,无防腐剂、添加剂,以黄泥腌制,制作出流沙咸蛋黄,松沙香浓,可以清蒸食用,也可以做配菜、馅料食用。
蛋黄是生的,不能直接食用,如果用来包粽子可以先将蛋黄自然解冻后刷点料酒去腥,隔水蒸十分钟左右冷却下来再用;如果用来做蛋黄月饼等点心,可以用盐水清洗一下刷酒再烤去腥;用180度烤6分钟左右,冷却后再包进去;蛋黄酥建议230度烤20分钟以上,如果做冰皮月饼,蛋黄要烤熟需190度烤15分钟以上。
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