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烘焙小能手们大过节的不必出去和人潮挤,自己做月饼或是蛋黄酥这流沙蛋黄可是必备硬货。目前天猫商城溢流香食品旗舰店真空包装40只装,售价¥42.8,还可使用店铺¥10优惠券,实付¥32.8包邮,比之前20枚的又便宜不少。更多淘宝/天猫优惠券,可前往找虾米网查看。
溢流香生咸蛋黄,采用传统的红泥腌制草木灰包裹的制作方法,并坚持以合适的孕育时间(50天),制作出流沙咸蛋黄,松沙香浓,可以清蒸食用,也可以做配菜、馅料食用。
蛋黄是生的,不能直接食用,如果用来包粽子可以先将蛋黄自然解冻后刷点料酒去腥,隔水蒸十分钟左右冷却下来再用;如果用来做蛋黄月饼等点心,可以用盐水清洗一下刷酒再烤去腥;用180度烤6分钟左右,冷却后再包进去;蛋黄酥建议230度烤20分钟以上,如果做冰皮月饼,蛋黄要烤熟需190度烤15分钟以上。
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