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锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样，锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地，以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹难觅。
吃过红糖锅盔的人都知道拿到手里很烫，就迫不及待的咬了一口，香脆的饼皮，煊软的饼肉，爆浆的红糖馅甜蜜蜜的有一点烫，口感松软，回味无穷。
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