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制作陈村粉,从选米、洗米、搓米、泡米,到磨浆、调浆、摊浆、蒸粉、摊凉、切片等十几道工序,首先选用上好大米,放在盘里搓揉15~20分钟左右,然后用水泡10~20分钟,最后再拿到砧板上搓揉,这样才能磨米,经传统布匹过筛,直至大米变成幼滑的浆粉,形成以薄、爽、滑、软为特色的米粉。
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