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花雕酒是属于发酵酒中的黄酒,是中国的传统特产酒,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。一般选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
中粮绍兴酒有限公司系中粮集团旗下独资企业,前身为绍兴鉴湖酿酒厂,是获得"绍兴酒原产地地域保护产品"称号的企业之一,旗下拥有黄中皇、孔乙己、流觞亭、雕皇等品牌。这款孔乙己 手工冬酿原浆六年 特型黄酒,每瓶容量500ml,采用鉴湖水、上等糯米、优质黄皮小麦、果葡糖浆为原料,经十四道传统古法精心酿制而成,一冬一酿,味醇而和,芬芳洌口,酒精度13%vol。为绍兴酒原产地保护产品,曾荣获中国国际烈酒及葡萄酒银奖,还是2014年APEC亚太经合组织会议指定黄酒用酒。
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