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灰粽又名“灰粑”、“稻灰粽”,是贵州黔南州布依族的传统美食。布依族灰粽粑色美味香,极富民族风格,是布依族在节日时馈赠友朋的食品。粽子心选用上等糯米泡制,然后将糯米秧子或糯米草洗净晒干烧成灰,两者搅拌均匀,取出,筛去粗枝残灰,佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等,用粽粑叶或竹笋壳包成长方形状,蒸食,色香俱佳,深受布依人的喜爱。
贵州胖四娘食品有限公司是一家有着一系列傲人成绩的食品企业:首先,它历经百年,五代传承。其次,它是非物质文化遗产。再次,它是中国布依灰粽和糯米饭行业标准的制定者。连续8年荣获全国粽子大赛“金奖”,6年蝉联中国十大特色粽互联网销售第一,被CCTV1、CCTV10、湖南卫视、江西卫视等重量级媒体争相报道,并在2018年端午节当天向全国观众播放非物质文化遗产“胖四娘”布依灰粽的独特技艺。
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