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周钦公流亭猪蹄,色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,多次荣获区、市、省、国家级奖励,先后被评为青岛十大特色小吃、青岛市著名商标、山东省著名商标、山东省名小吃、中华名小吃等,
在青岛只要一提猪蹄,很多人都会条件反射般地蹦出“流亭猪蹄”四个大字。那鲜亮的色泽、清爽的味道、软糯的口感,让它赢得了“天下第一蹄”的美誉,而诸多流亭猪蹄中,又以周氏流亭猪蹄为首,不仅因为它“年龄”最大,还因为它的名望最高。其经过150多年的发展、革新,延续至今。有食客在博客中以“猪蹄开锅天下流口水,周公吐哺九州赴城阳”来形容周氏流亭猪蹄。周氏流亭猪蹄制作技艺被列为青岛市第四批非物质文化遗产名录。
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