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潮兴记 潮汕手打牛肉丸+牛筋丸 1000g，选自潮汕天然牧场无添加喂养黄牛，手工把牛筋和牛肉表面的脂肪去除，然后用2根1.5公斤重的铁锤，经过30分钟4000次捶打使得肉中的胶质被激发，一手捻浆挤丸一手拿勺成型，再放进即沸不滚的热水中闷至半熟，这便是潮汕肉丸外弹而不硬，肉嫩而柴的秘诀。
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