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<span>临期白菜!</span>当家招牌,李锦记 旧庄蚝油挤挤装 167g*2管

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临期白菜!当家招牌,李锦记 旧庄蚝油挤挤装 167g*2管新低9.9元包邮(4.95元/管)

爆料人:红尘白刃 发表时间:2024.04.02

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李锦记的创始人李锦裳先生发明蚝油是因为一次意外。然而,就是这个意外,不仅给李锦记的后人们带来了一份祖业,也带来了一款享誉百年的产品——旧庄蚝油。

南水,位于广东珠海的最南端,盛产生蚝。生蚝又称为牡蛎,肉质鲜美,含有丰富蛋白质和锌等微量元素。广东人喜爱吃生蚝,除了生吃,还会把新鲜的生蚝连同汁液煮熟,然后晒干,称为“熟蚝豉”。

李锦裳的茶寮,也加工煮蚝出售。1888年的一天,因为忙碌,李锦裳忘记从炉火上拿走一锅正在烧的生蚝,结果本该是奶白色的蚝豉汁竟被熬成焦黑的稠汁。李锦裳懊恼地要倒掉这锅稠汁,但一种鲜香却让他好奇地伸手尝了尝,惊喜地发现味道竟然相当鲜美:世界上第一锅蚝油就这样诞生了。

李锦裳兴奋地叫来朋友,大家尝过之后,纷纷说这种稠汁的味道不错。于是,李锦裳就花更多心思,在原料配比和熬制方法上做了改良,这样,熬制蚝油的方法就固定了下来。李锦裳将这种稠味酱料取名为“蚝油”。 

味道鲜美的蚝油逐渐成了远近闻名的特色产品。乡亲们纷纷效仿,一下子,在南水出现了不少蚝油庄。生产蚝油的人多了,品质自然参差不齐。为了将自己的蚝油与其他人的产品区分开,李锦裳不断改进蚝油的配方,又逐渐摸索出一套办法,保证熬出的蚝油色泽鲜亮、味道纯正、品质上乘。

历经百载,如今李锦记旧庄蚝油已经成为殿堂品质的蚝油,享誉全球。

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