有滋有味 15款烤肉必备调味料推荐

最近新一轮大降温又开始了，很多地方都落了初雪，边吃烤肉边赏雪景简直不要太爽。自己在家做烤肉吃，经济实惠又卫生，但最好多备点烤肉的调味料，增鲜解腻更美味。烤肉调味料有哪些？怎么配？烤肉调料买什么牌子好？哪款好吃性价比高？白菜哦baicaio.com小编为大家推荐15款值得入手的产品以供参考。

好侍椒盐/伯言之盐

椒盐绝对是首选的调味料，好侍这个椒盐粉是白菜哦baicaio.com小编家里不可或缺的产品。除了在烤肉时使用，平时小编也会在做饭和做菜时使用，非常方便。

好侍这款椒盐有两种口味，一个是装在白色瓶子里的白胡椒盐，另一个是装在蓝色瓶子里的黑胡椒盐（伯言之盐）。两者口味有些许差异，相比之下，白胡椒盐的口感更好一点，适用范围也更广泛。如果这是你第一次购买，我强烈推荐你尝试白胡椒盐这款。

大昌黑胡椒盐

好侍椒盐的口感细腻，而大昌黑胡椒盐则采用大颗粒盐，能够让黑胡椒更好地停留在肉表面，因此适合用于煎烤有一定厚度的生肉。在煎烤过程中，大颗盐逐渐融化，黑胡椒碎则能通过煎烤散发出淡淡的焦糊味，非常方便实用。此外，这款黑胡椒盐也适用于腌制牛排等肉类食材。偶尔犯懒时，我会直接拿起黑胡椒盐撒在牛排上，轻松调味。

大昌柚子盐

柚子盐直接品尝会带有一点点苦味，然而将其蘸在肉上，这个苦味能够巧妙地中和掉肉的油腻感，构成神奇的搭配。将其撒在烤肉上，特别是较肥腻的烤肉如肥牛、和牛等，柚子盐便犹如熠熠生辉的存在！淡淡的苦味与肉完美融合，没有任何不愉快的风味，同时散发出柚子的清香。原本肥腻的肉瞬间变得清爽宜人，去腥解腻的效果堪称一流！

大字柚子醋

大字牌的柚子醋，白菜哦小编只购买过这款减盐版，其口感清爽，酸甜中略带苦涩，尝起来令人欲罢不能。作为刺身的好伴侣，柚子醋常被用来搭配那些味道浓郁、油脂丰富的鱼肉刺身。它不仅能赋予鱼肉淡淡的柚子清香，还能带来酸中带甜、微微苦涩的口味，让你更加享受原本可能觉得过于肥腻的鱼肉。白菜哦小编认为，柚子醋作为一个非常百搭的调味料，在与油炸食物或烤肉搭配时，也能产生意想不到的效果。

辣椒面

日式烧肉更喜欢甜和咸两个口味的蘸料，而国内受众更广的烤肉则是以“干碟”作为主要蘸料，主要成分是辣椒粉和各类香辛料。白菜哦baicaio.com小编不擅长吃辣，但这些所谓的“辣椒粉”其实也不一定是以辣得够呛作为卖点，更多突出一个“香”。在五花八门的品牌里，我常买的有六婆和大龙燚两个牌子。

对于不怎么吃辣的人来说，六婆属于辣度稍高的辣椒粉，据说使用的是新疆辣椒，同时，它的滋味应该也是众多干料里比较突出的（因为加了大量味精，川菜似乎都有这个特点），属于初尝比较惊艳，但有点容易腻的干料。

大龙燚的辣度我觉得比六婆还要高一点，配料相对干净纯粹，加了比较多香辛料来调剂口味，主要突出咸香辣。

此外，还有一个牌子的辣椒粉也值得推荐。喜欢吃海底捞的朋友应该对翠宏品牌的干料不陌生，作为海底捞的干料供应商，翠宏也算是名声较大的网红品牌了，口味受到很多老饕肯定，采用多种辣椒调配制成，突出椒香和辣味。

烧肉汁

白菜哦baicaio.com小编购买过许多日式烧肉汁，其中大部分产品的口味以甜为主，即使产品标签上写着“辛味”，往往也是纯甜口。为了追求更丰富的口感，我会将几种不同的调料组合起来，调制出一种更复合的酱料，既可用于蘸食，也可用于腌制。在众多日式烤肉汁品牌中，我购买频率较高的有锚牌、大昌和酱心诏牌菜。

大昌是我个人比较喜欢的品牌，之前也推荐过他们的黑胡椒盐产品。他们家的烧肉汁种类繁多，口味上乘。我经常购买的是这款烧肉汁的中辛口味（现在只有甘口）。直接使用或与其他调料组合使用都效果出色。

相比大昌，锚牌的烧肉汁更具性价比。价格低廉是其最大的优势，但相比之下，滋味确实没有大昌浓郁。我推荐大家购买标注着“辛口”的这款（还是不辣），因为滋味相对平淡一些，所以一般不推荐单独使用。

酱心诏牌菜烧肉汁是我至今为止品尝过的品质最好的烧肉汁。作为国产品牌，它在日式烧肉汁的基础上进行了改良，更符合国人口味。酱汁浓稠，以甜味为基调，同时咸和辣的味道都很足。完全可以独立使用，直接体验也非常不错。但这个产品只在山姆有售，而且相比一般的烧肉汁都更大瓶，综合份量和价格来说，它的性价比算是很高的。此外，我还发现了柚子烧肉汁，虽然自己没有亲身体验过，但感觉应该也非常好吃。

山葵酱

山葵酱与烤肉的搭配堪称完美。大部分山葵酱为了增加口感都会加入一点盐，因此可以直接挖一些放在肉上食用，或者滴上一些酱油来搭配。相比用辣根制作的芥末酱，以山葵为主料的山葵酱有着更加清新的香味，辛辣感也较弱，不会那种“直冲天灵盖”的刺激感，更加温和。

我推荐选择粗磨山葵，吃起来更有口感，像研磨的细碎姜蓉。之前我购买较多的是田丸屋和伊豆山葵屋的产品，尽管Yutaka已经无货，但这些产品的口感都比芥末酱要高出许多。

PUREWASABI本山葵的山葵酱采用的是云南产的山葵，纯度高达99%，可谓是“高级货”，因此售价较高，但我还没机会尝试。

牡蛎酱油

我推荐使用刺身酱油或牡蛎酱油来搭配山葵。这两种酱油的咸度适中，鲜味浓郁，口味偏甜，与烤肉相得益彰，不会抢夺山葵的风头。特别是东牌牡蛎酱油，让我印象深刻。当它与盐葱酱烤牛肉盖饭搭配时，味道超绝，令人难以忘怀。

牡蛎酱油与蚝油有所不同，蚝油较为粘腻，而牡蛎酱油水质清爽。尽管两者都加入了蚝汁，具有生蚝浓缩的鲜味，但牡蛎酱油的形态使其可以被当作特殊的调味汁使用。牡蛎酱油以咸甜鲜的口味为主，带有浓郁的海货鲜味，适用于搭配烤肉和寿司。此外，其瓶身采用特殊的真空设计，有助于保存这种容易变质的调味品。开瓶后，瓶内液体保持真空状态，可以在常温下保存90天。

卡真粉

卡真粉作为一款备受瞩目的网红调味品，也是烤肉的优秀伴侣。它非常适合作为蘸料或腌料，为烤肉增添独特的味道。ON1Y卡真粉的口味相对较重且香味复杂，因此更适合搭配那些本身味道较为平淡或肉质稍次的烤肉。这种香辛料的强烈气息能够巧妙地掩盖肉类中一些不愉快的味道，起到去腥提香的作用，为烤肉赋予更佳的口感。

以上这些调味料白菜哦baicaio.com小编差不多都亲身体验过，有些还回购了多次，大家可以根据自己的口味喜好进行选购。