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山西清泉醋业位于山西吕梁市兴县，其酿醋工艺被列入吕梁市非物质文化遗产保护名录，并且被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，这款清泉三年陈酿老陈醋，总酸≥4g/100ml，精选兴县山区天然无污染种植的高粱、大麦、麸皮、谷糠、豌豆，不添加任何添加剂，以老工的手法，辅以自然发酵，夏晒冬捞；采用黑茶山泉泉水质软，清澈甘甜，且含有多种无机物和微量元素，在发酵过程中，可以与粮食很好的合二为一，酿出口味醇厚的清泉醋。
山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。可以促进新陈代谢，帮助机体休息，消除疲劳，预防动脉硬化和高血压。在我国山西，流传着"家有二两醋，不用去药铺"的民谚。
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