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“吴山挂面”又称“吴山贡面”,传当年吴王杨行密巡视淮南,家乡人以手工拉制的千尺面供奉,吴王欣赏其制作过程,喜欢其劲道味美,心情大悦,赞道“此面堪称贡品”,工艺制作属吴山本地特色,得名“吴山贡面”,俗称“吴山挂面”。吴山挂面选材严谨,以当地地下深层泉水,以纯手工、秘制工艺搓揉、拉制、晾晒而成。经千年历史传承,被誉为“千年天然绿色食品”。每逢寒冬时节,千万条白色面线沐浴着冬日暖阳,从特制的木架上飞泻而下,场面蔚为壮观。因其味美、形长而寓意着阖家欢乐、长长久久,深受广大群众青睐。
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